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Résumé :
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Lindustrie de transformation des produits agroalimentaires en Algérie génère une énorme quantité de déchets, ce qui entraîne de graves problèmes environnementaux. Par conséquent, lutilisation du séchage solaire en tant que procédé dénergie propre semble être une solution prometteuse. Cela valorisera les déchets de fruits en les réutilisant sous forme sèche et contribuera également à la protection de l'environnement. Pour cette raison, un séchoir serre solaire innovant a été mis au point. Conçu à l'unité de développement d'équipements solaires de Bou Ismail. Pour tester les performances de ce nouveau séchoir solaire en tant que séchoir serre solaire pour le traitement des déchets, une étude de la cinétique de séchage au soleil sur trois déchets de tomates, d'oranges et de pommes à été comparée à celle de la cinétique de séchage des mêmes déchets à l'intérieur du nouveau séchoir solaire. La durée de séchage pour l'obtention d'un produit final est seulement 7 heures à lintérieur du séchoir comparé au temps de séchage au soleil qui prend environ trois jours. Cinq nouveaux modèles universels sans dimensions et onze modèles de littérature ont été évalués afin de sélectionner le modèle qui correspond le mieux aux données expérimentales obtenues lors du processus de séchage pour les deux méthodes de séchage. Parmi les différents modèles testés, le nouveau modèle 2 était le plus approprié pour décrire le processus de séchage au soleil et dans le séchoir des déchets agro alimentaires. De plus, le coefficient de diffusion effective et lénergie dactivation on été étudiés et déterminés. La diffusivité effective varie entre 1,27E-10 et 3,85E-10 m²/s. Diverses expériences ont été menées pour évaluer les poudres obtenues à partir des déchets de tomates, doranges et de pommes séchés au soleil et à lintérieur du séchoir solaire, afin détudier leffet du séchage sur leurs propriétés physiques, physicochimique, microbiologiques et microscopiques. Par conséquent, déterminer la méthode de séchage optimale qui nous donne des déchets agroalimentaires secs, sains, nutritifs et de meilleure qualité à inclure dans les rations des ruminants. Selon les résultats obtenus, il a été constaté que le séchage solaire à lintérieur du séchoir serre est meilleur que le séchage au soleil.
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