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Résumé :
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L'histoire no us rapporte qu'au til des ages, l'homme n'a cesse de chercher de subvenir fl. ses besoins en puisant dans la nature qui lui procure aliments, abris, veternent, outils de defense et lui assure ses besoins medicaux qu'il decouvre en general dans 1'utilisation de plusieurs plantes qui s'averent tres benefiques pour sa sante, guerissant ces maladies benignes telles que le rhume, la toux et les diarrhees, ou plus serieuses comme la tuberculose, la malaria et d'autres maladies plus graves. Aujourd'hui et malgre les progres realises en medecine, plusieurs populations font recours aux plantes pour se soigner, soit par inaccessibilite aux medicaments prescrits par la medecine moderne, soit parce que ces plantes ont donne des resultats therapeutiques tres encourageants et fl moindres effets secondaires remarques lors de leur utilisation, soit parce qu'elles sont moins agressives et moins nocives pour I' organisme. L'industrie pharmaceutique exploite les plantes pour extraire leurs principes actifs, dans ce but, 1'investigation des plantes represente un potentiel inestimable pour la decouverte de nouvelles substances, si 1'on considere que chacune de ces plantes peut contenir des centaines, voire des milliers de metabolites secondaires. Le developpement de nouvelles techniques de separation pour 1'industrie alimentaire et pharmaceutique a recemment recu beaucoup d'attention en raison des prix croissants de l'energie et la volonte de reduire les ernissions de C02. Le def? actuel de ces industries est d'envisager 1'utilisation de nouveaux procedes dans 1'extraction des substances naturelles qui correspondent fl une meilleure qualite des produits et rentabilite des procedes, Les methodologies developpees des industries chimiques sont souvent enrichies par le developpement de l'electronique, de 1'automatique et de 1'informatique. Cependant, tout procede minimisant la consommation d'energie, la consommation des reactifs chimiques et assurant une bonne qualite de l'extrait est le bienvenu. Les objectifs fixes dans ce travail sont l'extraction des metabolites secondaires par des techniques emergentes (chauffage par induction magnetique et par micro¬onde) et ainsi que l'evaluation chimique et pharmacologique des plantes medicinales algeriennes, dans le double but de valoriser et de rationaliser leurs usages traditionnels et d'isoler des composes d'inter?t therapeutique potentiel. La premiere partie de ce travail porte sur l'etude phytochirnique des plantes medicinales fl usage traditionnel, representant une source des metabolites secondaires particulierement varies, teIs que les flavonoides, les cournarines et les alcalo?des qui constituent des tetes des series interessantes pour le developpement fl potentialites pharrnacologiques. La seconde partie a pour objet l'extraction des metabolites secondaires par des techniques emergents permettant l'obtention des extraits avec un rendernent optimal, tout en les cornparant avec les resultats des methodes d'extraction classiques. La troisième partie consiste fl une application thérapeutique et pharmaceutique de ces métabolites secondaires extraits.
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